Usine Sauternes AOC Chateau dYquem

Product Name: Usine Sauternes AOC Chateau dYquem
Gradazione alcolica：5%-13.5% Marca：Chateau dYquem Anno di produzione：2018 Base：Semillon 75% Sauvignon blanc 25% Colore：Vino Dolce Imballaggio：Bottiglia Attributi speciali：Sauternes AOC Tipo：Vino Dolce Firmato：Si Allergene：Solfiti MPN：Chateau dYquem Regione：Aquitaine usine Volume：0,375 lt Paese di fabbricazione：Aquitaine Distilleria：Chateau dYquem Abbinamenti：Formaggi erborinati,Foie gras,Crepes suzette,Pasticceria secca Valutazione：Ottima Nome del prodotto：Sauternes AOC Chateau dYquem
L'uva viene pressata più volte poiché il contenuto di zucchero e la qualità del mosto aumentano ad ogni spremitura: la 1° pressatura produce il 75% del succo totale con circa 19° di alcol potenziale, la 2° il 15% del succo totale con una gradazione alcolica di circa 21°, mentre la 3° può arrivare fino a 25°. La fermentazione avviene in fusti di rovere (nuovi) e si conclude naturalmente: la gradazione alcolica varia dai 12,5 ° ai 14,5 ° a seconda del contenuto zuccherino del mosto. Nella primavera successiva alla vendemmia avviene l'assemblaggio dei lotti selezionati. il vino affina, poi, per 20 mesi. Verso la fine dell'affinamento ha luogo una rigorosa selezione tramite degustazione alla cieca: questo determinerà la miscela finale dello Château d'Yquem. L'Yquem 2018 è caratterizzato da note di lime, pompelmo e scorza di mandarino per poi sprigionare sentori di caprifoglio, zenzero candito, ananas essiccato, limone. Al palato è equilibrato, floreale e speziato..